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Gastronomía del Estado Falcón Venezuela - guiaviajesvirtual.com


Gastronomía del Estado Falcón

 

Entre las comidas típicas del Estado Falcón se encuentran:

Talkarí de Chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo, aliños y otros condimentos.
Chivo en Yuca: Carne asada de chivo, poco condimentada y acompañada de yuca.
Chivo en Coco: Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y aliños.
Mojito de Chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre y aliños.
Escabeche Costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y aliños. Se fríe ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre.
Dulce de Leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. El dulce de leche de cabra es un plato ancestral que fue elaborado por los antepasados venezolanos. Esta manifestación culinaria ha pasado de generación en generación hasta nuestros días.
Arroz con Coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies.
Dulce de Batata: De ingredientes como batata, agua y azúcar, sancochados y puestos a enfriar.
Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña. La bebida se añeja por seis meses mínimo.
Leche de Burra: Especie de ponche a partir de leche de burra, azúcar y huevo; esto se cocina y luego se deja enfriar.
Cocuy: Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada.
Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda, que después es enterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación.

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